14.Oktober 2019: Herbstliches einkochen

Meines Erachtens heutzutage unterschätzt und leider selten zu bekommen (beim türkischen Supermarkt hat man vielleicht Glück): Die Quitte. Gibts jetzt zu der Zeit (14.Oktober) eventuell auch auf den Wochenmärkten. Ich hatte Glück und bekam 11 Quitten mitgebracht, die zusammen 2 Kg verwertbare Frucht ergaben:





Aufgekocht mit 1 Kilo Gelierzucker 2:1 ergab es dieses erfreuliche Ergebnis:



Wunderbar als Brotaufstrich, der Hammer zu Waffeln!

Und nebenbei auf dem Herd: Eine schöne Beinscheiben-Rindfleischsuppe



Heute ist übrigens der Tag des Heiligen Burkhard, und die Winzer wirds freuen, denn der heutige Bauernspruch lautet:"Sankt Burkhardi Sonnenschein, schüttet Zucker in den Wein". Also, liebe Weinerzeuger, (ähem...) braucht ihr das nicht selber zu machen :-)).

In diesem Sinne, herbstliche Grüße aus Kölle vom >>> Franz!